El Limoncello es una deliciosa bebida italiana que se elabora a partir de la piel de limones frescos y alcohol. Es una bebida refrescante ideal para disfrutar despues de las comidas. Aqui te explicamos como prepararlo en casa con alcohol alimentario de 96 grados.
Ingredientes
- 1 Litro de Alcohol alimentario de 96 grados
- 1 Kg de Limones (preferiblemente organicos)
- 875 gr de Azucar
- 1,5 litros de Agua
- 2 Hojas de limonero
Paso 1: Preparar los limones
Pelar cuidadosamente la piel de limon, evitando cortar la parte blanca ya que la parte amarilla es la mas aromatica mientras que la parte blanca puede resultar amarga.
Paso 2: Maceracion
En un recipiente de cristal, anadir las pieles de limon, 2 hojas de limonero y el alcohol alimentario, cerrar hermeticamente y guardar en un lugar oscuro durante 15 dias, agitando suavemente de vez en cuando. Las pieles deben perder su color y transferir su aroma al alcohol.
Paso 3: Preparar el almibar
Preparar el almibar hirviendo 1,5 litros de agua y anadiendo 875 gramos de azucar, removiendo con una espatula hasta que se disuelva completamente.
Paso 4: Mezcla final
Una vez el almibar alcance temperatura ambiente, mezclarlo con el alcohol aromatico filtrado y trasvasar a botellas de cristal donde la mezcla debe reposar al menos una semana adicional.
El licor debe consumirse muy frio, por lo que debe colocarse en el congelador varias horas antes de servir.